鞍子镇水稻特色产业着力水稻种植“三个一”实现农旅融合新发展。一是壮大“一 个特色品牌”，水稻产业夯基固本。创建了本土特色农业龙头品牌“苗妹香香”，“苗妹香香”专业合作社坚持“党建引领、科技支撑、绿色发展、产业富民、合作共赢”的战略构想，通过“合作社+公司+基地+协会+供销社+电商+农户（脱贫户）”的模式，以“七统一”为主要技术的产业发展路径，建成万亩苗妹香香优质稻基地，其中彩色稻核心基地2000亩。二是培育“一个新型品种”，农旅产业深度融合。成功引进袁隆平专家团队，建成杂交水稻研究基地，打造集观光科研于一体的彩色稻、巨型稻、 实验基地杂交优质水稻共计300余亩，打造“田中有景、景中有田”的稻田风光。三是打造“一种综合模式”，产业效益大幅增长。鞍子镇大力打造推广“水稻综合种养”新模式，打造300亩稻田养虾基地，实现水稻产业效益大幅增长。

“苗妹香香”优质大米等系列农产品，曾多次代表彭水县乃至重庆市参加国内外各种交易会。目前，苗妹香香品牌米己完成绿色产品、产地一体化认证，并获评重庆市名牌农产品；2019年12月，苗妹香香米获第十届国际农博会金奖、第二十届绿色博览会金奖；2020年获第十九届中国西部（重庆）农交会最受市场欢迎农产品；同年8 月，获“重庆好粮油”品质认证；企业被发改委评定为“农产品加工示范企业”；全国百强合作社；2020年打造的万亩苗妹香香贡米基地，主要种植基地鞍子镇获全国“一村一品”专业村镇称号。“苗妹香香”品牌作为彭水农业科技成果的结晶，产业已累计带动鞍子、梅子、诸佛等周边7个乡镇22个村149个村民小组近1.26万户农户，其中脱贫户1071户、3970人，与周边地区农户结成了广泛的产业发展利益共同体，有力地助推了当地社员群众增收致富，稻田综合种养建设项目可惠及农户40户120人。